芳香型葡萄酒

调查红酒的芳香度与品质的关系

红酒芳香是指红酒在品尝时散发出来的香气，也是红酒品质的重要指标之一。红酒芳香的来源主要有以下几个方面：1. 葡萄品种：不同葡萄品种所含的挥发性化合物和香精油等成分不同，因此其散发出来的香气也不同。比如波尔多产区的葡萄酒通常散发出黑醋栗、烟熏、皮革等香气，而新世界产区的葡萄酒则更加果味浓郁。2. 生长环境：气候、土壤等生长环境的不同也会影响葡萄的成熟度和品质，从而影响其散发出来的香气。3. 发酵过程：红酒的发酵过程中，酵母会产生各种化合物，比如乙酸乙酯、异戊酸乙酯等，这些化合物会贡献到红酒的香气中。4. 存储方式：存...