红酒里为什么要添加二氧化硫

为什么红酒要加二氧化硫？

二氧化硫（SO2）是一种常见的食品添加剂，也被广泛用于葡萄酒生产中。红酒中添加二氧化硫有以下几个主要原因：1. 抗氧化作用： 二氧化硫是一种有效的抗氧化剂，可以防止葡萄酒中的酒精和其他成分与空气中的氧气发生反应，从而延长红酒的保质期。红酒中的二氧化硫可以保护酒液中的色素和香气物质，防止其氧化变质。2. 杀菌消毒： 二氧化硫还具有杀菌和消毒作用，可以有效地抑制酵母和细菌的生长，防止葡萄酒在生产和储存过程中受到微生物污染。这有助于确保红酒的品质和稳定性。3. 调整酒液pH值： 在葡萄酒生产过程中，二氧化硫还可以用来调整...