炖牛肉加红酒起到什么作用

烧牛肉放红酒

煮牛肉时加入红酒可以增添风味，但需要注意适量，以免影响菜肴口感。一般而言，煮牛肉时，可以根据烹饪量来决定使用的红酒量。以下是一些建议： 250克牛肉约可加入1/4杯(60毫升)红酒。 500克牛肉可能需要1/2杯(120毫升)红酒。 如果是较大的烹饪批量，可以按比例适量增加。需要注意的是，煮牛肉时加入红酒要均匀润透，以确保肉质可以充分吸收红酒的香气。建议选择一款适合煮食用的红酒，通常不建议使用太干或太复杂的红酒，而是选择口感较为平衡的红酒，以提升菜肴口感。...