自制葡萄酒可以添加红曲米吗

做葡萄酒放酒曲子可以吗?

关于红酒酿造中是否可以使用酒曲的解答酒曲是一种由多种微生物菌种组成的固态发酵剂，常用于酒类的酿造过程中，包括黄酒、白酒等。然而，在红酒的酿造过程中，一般不推荐使用酒曲。红酒酿造的过程与其他类型的酒类有所不同，主要包括葡萄酒的发酵、嗜酸杆菌的二次发酵和陈酿等步骤。在这个过程中，红酒需要保持原汁原味、陈酿出优质的风味。如果在红酒酿造中加入酒曲，可能会导致以下问题： 影响风味：酒曲中的微生物菌种会影响红酒的原始风味，引入与葡萄本身风味不相符的元素。 发酵不受控：酒曲中的微生物可能与葡萄中的天然酵母竞争，导致发...